Kabaklar istenen boyda doğranır.

Sönmemiş kireç suyu hazırlanır, kabaklar bu suya yatırılarak 12 saat bekletilir (bu adım kabakların çıtır kalmasını sağlar).
Ardından bol suyla birkaç kez yıkanarak kireçten arındırılır.
Kabaklar toz şekerle kat kat döşenerek birkaç saat (genellikle 4–5 saat) sulanması için bekletilir.
Bu sırada kabaklar şekerini çeker ve aroma oluşmaya başlar.
Şekerli kabaklar ocakta kısık ateşte pişirilir.
Kıvam alıp şeffaflaştıklarında limon  ve isteğe bağlı baharatlar eklenir.
Reçel soğuduktan sonra steril kavanozlara alınarak saklanır.